崎浜産殻付きホタテ 4枚

¥1,830

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内容量_活ホタテ 4枚（ヘラ付）
賞味期限_発送日を含め4日間
保存方法_冷蔵（10°以下）で保存
発送_冷蔵
生食について_貝柱とヒモ部分は生食可

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

ホタテ養殖約50年の中野えびす丸特選の越喜来・崎浜産殻付きホタテ

ホタテ貝の耳吊り漁法による養殖は大船渡が発祥と言われています。代々、漁業を生業としている中野家でも約50年前に赤崎地区の蛸ノ浦で養殖法を学び越喜来湾崎浜で養殖を始めました。

毎年、11月頃に養殖カゴに入れた稚貝は、約半年で６～７cmの大きさに成長します。
これを5月～6月の天気が良い朝に陸に揚げ、貝の耳に穴を開けて糸を通し、ロープに結束。その日のうちに海中に戻します。これが、年に一度の耳吊り作業です。

養殖カゴだと、どうしても貝同士がぶつかり合ってしまいますが、一つずつ等間隔に貝を吊るすこの方法では、そのストレスがゼロ。
それぞれの貝が、波に揺られながらのびのびと育つことができるのです。