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OKIRAI PREMIUM 越喜来プレミアム

崎浜産 殻付きホタテ 4枚

¥1,620

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内容量_活ホタテ 4枚(ヘラ付)
賞味期限_発送日を含め4日間
保存方法_冷蔵(10°以下)で保存
発送_冷蔵
生食について_貝柱とヒモ部分は生食可

※この商品は、最短で10月7日(金)にお届けします(お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります)。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥2,904

ホタテ養殖約50年の中野えびす丸特選の越喜来・崎浜産殻付きホタテ

ホタテ貝の耳吊り漁法による養殖は大船渡が発祥と言われています。代々、漁業を生業としている中野家でも約50年前に赤崎地区の蛸ノ浦で養殖法を学び越喜来湾崎浜で養殖を始めました。

毎年、11月頃に養殖カゴに入れた稚貝は、約半年で6~7cmの大きさに成長します。
これを5月~6月の天気が良い朝に陸に揚げ、貝の耳に穴を開けて糸を通し、ロープに結束。その日のうちに海中に戻します。これが、年に一度の耳吊り作業です。

養殖カゴだと、どうしても貝同士がぶつかり合ってしまいますが、一つずつ等間隔に貝を吊るすこの方法では、そのストレスがゼロ。
それぞれの貝が、波に揺られながらのびのびと育つことができるのです。

越喜来湾に整然と並ぶ延縄

越喜来湾に整然と並ぶ延縄

中野の「ナ」の文字が見える。

中野の「ナ」の文字が見える。

違いを養殖カゴに入れ半年育成する

違いを養殖カゴに入れ半年育成する

おおよそ6〜7cmまで大きくし回に穴を開け縄で吊るす

おおよそ6〜7cmまで大きくし回に穴を開け縄で吊るす

ホタテ養殖に良い環境をつくるため、海に出てメンテナンスを続ける

ホタテ養殖に良い環境をつくるため、海に出てメンテナンスを続ける

産地から抜群の鮮度で直送します。

お刺身で食べるのなら、貝柱はもちろん、コリコリとした食感が楽しいヒモも美味しく食べられます。
フライパンでお手軽調理の酒蒸しは、もともとのホタテの味が濃いので味付けが不要なほど。
殻付きで焼くと貝からの旨みが出て、ホタテが持つ素材の味わいが引き立ちます。

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