越喜来湾で大切に育てたホタテを、にんにくと唐辛子入りのオリーブオイルに漬けました。

帆立の養殖を行なっていると、形がくずれていたり、殻が割れているなどの理由で商品にならないホタテがある程度存在します。それらのものは「規格外」となり、美味しさは変わらないにもかかわらず市場には出回りません。この未利用資源を活用すべく、越喜来プレミアム商品を開発しました。

大船渡産原料だけで作りました。

新鮮なホタテの貝柱と貝ヒモを、まずは大船渡産のアップルワインをたっぷり使用してワイン蒸しに。
その後、ホタテの身をほぐして、にんにく、唐辛子とあわせてオリーブオイルに漬けました。
「和製バジル」とも呼ばれる、クロモジの葉のパウダーを振り、風味を引き立てています。
ホタテ、アップルワイン、クロモジ、すべてが大船渡産。
パスタにからめるだけで、あっという間に大船渡オリジナルのペペロンチーノが完成します。
アヒージョもオススメですよ。